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樟子松·重新定义品质山珍

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哪些人群适合吃木耳

2021-02-19 04:10:11

  黑木耳一般人群均可食用。

  1.尤其适宜心脑血管疾病、结石症、癌症、以及各种出血症(如痔疮出血、血痢便血、小便带血、妇女崩漏、月经过多、肺结核咳嗽咯血等)食用;

  2.适宜缺铁性贫血患者,旷工、冶金工人、纺织工人、理发师等食用。

  3.糖尿病:黑木耳含有丰富的矿物质、纤维素等营养元素,而且热量较低,不容易引起血糖升高,非常适合糖尿病患者食用。

  黑木耳宜与绿豆同食,绿豆有清热解毒、生津润肺的功效。黑木耳中的胶质能增加人的饱腹感。两者同食,特别适合高血糖患者。

  注意:木耳不吃鲜,鲜木耳含有一种叫“卟啉”的光感物质,食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,因此不宜食用,干木耳经过曝晒和浸泡,卟啉已分解或溶出,可放心食用。孕妇也不宜食用黑木耳。

黑木耳厂家

  黑木耳厂家说说怎样挑选黑木耳

  优质黑木耳呈黑褐色,腹面有光泽,背面有暗灰色茸毛,无光泽,朵片完整,无结块。形状上单片的好,耳根小,可食率高,而菊花型的黑木耳外观好看,但是耳根大,可食比例变低。好的黑木耳泡发度高。泡发度是以干木耳水发后的吸水倍数计算的,如1千克干木耳水发后10千克,泡发度就是10。我国好的黑木耳泡发度达到22。目前代料栽培的黑木耳泡发度在11以上即是优质品。真品手攥时发脆,会碎,手感轻飘;闻时有黑木耳特有的清香气,无异味。

  掺假黑木耳通常用手握不碎,有韧性,手感比较重,有压手感。因为制假的方法不同,用舌舔时有不同的味道,有甜、咸、涩、苦等各种味道。用水泡发时肉质软,无弹性,有糟烂现象。


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