玉木耳的营养价值

玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的好品质。玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。

新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4～8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

玉木耳厂家的玉木耳表面呈现米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，嘴尝无异味。

主要价值：

玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，秀色可餐。

营养成分：

木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种。

保健作用：

玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

玉木耳的功效

1、提高免疫力

玉木耳是一种营养价值极高的食用菌，这种食用菌中含有丰富的甘露醇和木糖醇以及天然多糖和丰富的微量元素，人们食用它以后能尽快把这些营养吸收，可促进身体内免疫细胞再生，也能增强人体自身免疫功能，经常食用玉木耳能提高人体抗病能力也能提高人体健康水平。

2、补血

玉木耳是一种能补血的健康食材，这种食材中含有大量的维生素B素体这些物质被人体吸收后，能促进血红蛋白合成，并能加快人体内造血干细胞再生，能让人体自身造血功能明显增强它能预防缓解贫血，也能让人类因气血不足导致的面色暗黄和体虚无力等症很快减轻。

玉木耳的功效与禁忌

3、预防血栓

人们多吃玉木耳能吸收丰富的天然胶质，这种物质能净化血液，可清理血液中的胆固醇，而且能降低血液粘稠度，玉木耳中含有的营养被人体吸收后，还能提高人体自身的抗凝血能力，可预防血栓生成，对维持人类心血管健康有很大的好处。

玉木耳的禁忌

人们吃玉木耳能吸收丰富营养，也能提高身体抗衰老能力，但大家一定要知道玉木耳是一种具有超强活血能力的菌类食材，他会加快血液循环，速度，那些患有慢性出血性疾病的人不要吃，郁闷，不然会让出血症状加重，会危害身体健康。

看过上面对玉木耳功效与作用还有禁忌的介绍后，大家能对玉木耳有更全面更详细的了解，能知道吃玉木耳的好处，食用时可以做汤也可以炒食，食用后养生功效特别好，但大家在食用玉木耳时一定不能忽略它的禁忌，避免食用后出现不良反应。