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黑木耳与秋木耳的区别

2021-08-06 03:27:14

  首先我们要先弄清概念,黑木耳是包含秋木耳的,木耳一年两茬,根据木耳的收获季节,黑木耳分为:春耳(也就是伏耳)、秋耳(也就是秋木耳),春耳和伏耳的区别不是太大的,因为大部分春木耳生长时间已经到了夏季了。

  黑木耳小知识普及:黑木耳是中温型菌类,对温度的适应范围较广,低温菌丝生长慢,但健壮,生命力强,生长期长,但营养积累充分;高温菌丝生长速度快,但营养消耗也快,且木耳易衰老。

  春耳:

  什么是春耳呢,春耳在春天生长,夏天六七月份收获,人们习惯将立秋前采摘的木耳称为“春耳”,春耳生长期间气温高、雨水多,虽然生长快,但是色泽浅、耳片薄、吸水膨胀率低、口感稍差;

  秋耳:

  通常将立秋后(一般指9月份以后)采摘的木耳称为“秋耳”。秋耳是在立秋以后生长,温度低,昼夜温差大,积累的营养成分丰富,朵形略小于春耳,水发性好。东北秋木耳自然就成了木耳中好的。


黑木耳


  那么春耳和秋木耳的区别是什么

  按生产及采摘季节区别前面已经说了,如何区别秋木耳和春耳呢,秋耳颜色深,叶片后,朵小一些。春耳颜色稍浅,叶片大。不过如果要买的话,即使是春耳也比南方耳品质要好的,因为东北的环境适合木耳生长,买东北木耳划算。

  黑木耳补气吗

  答案是:是的。黑木耳在我国无论是天然的还是人工养殖的产量都非常巨大,因为黑木耳深受平常家庭的喜爱,不光是因为黑木耳口感鲜美,其实也是因为黑木耳中有丰富的营养价值。黑木耳被称为“蔬菜中的肉类”。因为黑木耳中的蛋白质成分含量极高,是蔬菜中的优质蛋白。同等量的黑木耳中的铁含量也高于猪肝,长期食用黑木耳可以起到补血补气的作用。

  黑木耳还有什么好处呢

  黑木耳的好处有许多多,不光是补气而已。好东西人人都爱,黑木耳中丰富的多糖不但能起到降压降脂的作用,还能预防肥胖。黑木耳是一种胶质菌类,含有丰富的胶体,可以润滑肠道,起到健胃清肠的作用。不光这些好处,黑木耳中的磷脂是人脑细胞的加油站。无论是用功读书的青少年还是伏案工作的成年人,都适合食用黑木耳。


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