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木耳的正确泡法

2021-09-03 16:17:44

  怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失营养成分呢?多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。压缩秋木耳,其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的。因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤约出2.5—3公斤),二是影响质量。用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。对银耳的泡发,也宜采用这种方法。

  木耳泡久了确实不利于人体健康,但也没有传闻中的那么坏。

  木耳本身没有什么毒素,所以泡发后自己也不可能产生毒素。网上流传的吃了泡发后的木耳食物中毒的案例,绝大部分原因是木耳泡发久了,空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、发育,产生有毒物质,导致食物中毒。

  因此,木耳不要泡太久,4个小时以内!木耳没有固定的泡发时间,只要木耳软了就好。泡木耳可以用热水泡,15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。

  木耳是在比较湿润的环境里面生长出来的食物,它们味道鲜美,并且含有很多丰富的营养元素。在传统医学中以为黑木耳性味甘平,能够入胃与大肠经,可以起到凉血润肺、止咳的作用。


有机木耳


  在日常生活中多吃机木耳对我们的身体有很多好处的:

  1.促进消化

  它里面含有很丰厚的膳食纤维,它们可以协助促进胃肠道的爬动,协助身体消化。特别是关于一些大便比拟艰难的人来说,多吃木耳的话能够协助缓解和改善便秘的状态。

  2.降低血脂

  那里面还有一种特殊的糖类物质叫做木耳多糖,这种物质具有降低血脂和血液黏稠度的作用,同时还能够一定水平上抗血小板凝聚,特别是关于血脂高,或者患有血管类疾病的人群来说,能够多吃木耳,起到很好的协助调理作用。

  3.减肥

  木耳里面的脂肪和热量都是很低的,关于想要减肥的人群来说有一定协助,同时它还能够协助促进肠道爬动,所以能够说是在食用不会对体重形成担负的同时,还能协助清算身体里面的“渣滓”。

  4.养血美容

  黑木耳里面含有很丰厚的铁元素,关于女性来说,特别是可能患有缺铁性贫血疾病的人来说,它可以很好的协助养血,生活中常吃的话,能够令人肌肤红润,气色也会变好。

  5.预防癌症

  关于恶性疾病的预防,是现代人特别关注的一件事情,生活中有很多食材其实都能够起到预防癌症的作用,比方说黑木耳。

  木耳里面含有特殊的抗肿瘤活性物质,它们可以协助加强人体的免疫才能,假如平常多食用的话,就能够起到一定的防癌抗癌作用。


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