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如何辨别有机黑木耳​呢

2022-08-04 15:20:50

  黑木耳是不是有机这个问题主要是种植方法,当前木耳栽培有两种方式:

  一、代料栽培。要求原料中的成分90%要经过有机认证,而很多森林其实是不用认证的,但国家规定没有认证原料不能称之为“有机”,因此可能实际是有机,但不能获得有机认证。当然也有很多木耳原料来自于地木材加工、家具公司,所以这些木材不能保证是否被污染,非有机的可能性较大。

  二、椴木栽培。无论有没有认证,基本上都是有机的。这种木耳大多来自黑龙江等林区。


有机木耳批发


  那么如何辨别有机黑木耳呢?

  首先我们先来了解一下,有机黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。有机黑木耳多皱缩,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生极短绒毛,子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀,形似耳状,厚约2mm,棕褐色,柔润,微透明,有滑润的粘液,气微香,味谈。

  辨别有机黑木耳可用感官检验的方法,假黑木耳多为棕褐色,有白色附着物,质地发酥,易潮湿带粘性,组织纹理不清,有甜、苦、咸等异味;消费者可以试验正常木耳5分钟后,泡发丰满,而掺假木耳却宛如一碗稀片汤,且碗中的水十分浑浊,即使清洗10遍,有害物质仍超过国家标准。也可用吸水量加以检验,正常有机黑木耳胀发时每5克有机黑木耳吸水量大于50毫升,而假黑木耳吸水量小于50毫升。减重检验则是将正常黑木耳胀发之后再烘干,质量好的有机黑木耳减少的重量少于20%,而假黑木耳减少的重量大于20%。


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