黑龙江木耳不仅味道鲜美、嫩滑可口,而且营养丰富,享有素中之肉的美称。可以与黑木耳搭配的菜很多,比如西兰花、冬莴笋、黄瓜、胡萝卜、蒜薹等等。可以制作的菜品也是数不胜数,比如鱼香肉丝、凉拌木耳、黑木耳炒腐竹、黑木耳炒猪肝、玉米炒黑木耳、木耳炒西芹、
锅热倒入适量的植物油,把腌制好的里脊肉倒入快速划散放置黏住一块。油温控制在6-7层。肉翻炒变色加入黑木耳一起煸炒2分钟家人少许酱油调色,鸡蛋黄瓜加入一起煸炒至熟,加入盐和鸡精调味即可。
洋葱木耳,这也是我比较常吃的一个凉菜。制作起来简单方便。首先我们把木耳泡发以后冲洗干净,焯一下水。大概焯两分钟左右。焯好水捞出投凉,洋葱切细丝,与木耳一起放入蒜末,小米辣,食盐,味精。陈醋,白糖,味极鲜。炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
芥末黑木耳,这是简单的做法,泡好的木耳,用煮开水焯一下,三十秒钟,捞出直接装盘,芥末挤一点碗里(喜欢的可以多放),倒入生抽,加点米醋,搅拌均匀,这样就做好了,味道也非常鲜美。
木耳竹笋焖鸡,鸡剁成块入一大碗,放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙,再抓匀,静置30分钟让鸡入味;把鸡块入锅两边煎至焦香,盛起备用;锅放姜片6片和红糖粉2大匙,烧至糖变焦红,但不能太焦,会变苦,所以经掌握好时间;倒入鸡块炒糖色,意为让鸡块着色;加入竹笋和水发木耳,烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙,加清水约1/2~2/3饭碗,翻拌片刻,大火烧开汁后盖锅盖,转小火焖约20分钟,试味后酌情加糖或生抽;大火收至汁稠