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猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长
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猴头菇怎么选品质?黑龙江木耳厂家告诉你如何分辨! 1、看干湿。猴头菇在湿润的的状态下本是白色,被干制之后才会显示金黄的色泽。而且在我国中国药典中有明确记载,好的猴头菇水分不能超过13%。在市面上看见比较干的猴头菇,碰一下就掉毛,就属于